Książka Julity Bator 'Zamień chemię na jedzenie’ jest moim najlepszym książkowym zakupem od kilku dobrych miesięcy. To właśnie na podstawie przepisu z tej pozycji upiekłam domowe brownie.
Wyszło przepyszne i zniknęło w mgnieniu oka ;)
Lista składników jest krótka, a przygotowanie banalne. Przejdźmy więc do szczegółów.
Składniki:
250 – 300 g nierafinowanego cukru trzcinowego
2 tabliczki gorzkiej czekolady po 100g
3/4 szklanki pełnoziarnistej mąki żytniej razowej
kostka masła
5 jajek
Krok po kroku
Kostce masła i 1 i 2/3 tablice czekolady fundujemy kąpiel wodną :)
Podczas gdy czekolada będzie się roztapiać ubijajmy jajka, dodajemy do nich cukier i miksujemy.
Pamiętajcie, by co jakiś czas mieszać czekoladę i masło! Gdy się rozpuszczą odstawiamy je, by nieco wystygły.
Do masy z jajek dosypujemy mąki i znowu miksujemy.
Dolewamy ostudzoną czekoladową masę.
I….miksujemy ;)!
Siekamy pozostałą 1/3 tabliczki czekolady i dorzucamy ją do wcześniej wyrobionej masy. Można wymieszać łyżką lub na bardzo niskich obrotach przez krótką chwilę wymiksować.
Gotową masę wylewamy na wyłożoną papierem śniadaniowym formę.
Wstawiamy do pieca na 50 minut z temperaturą 160 stopniu. Po upieczeniu oczywiście odstawiamy do ostygnięcia na jakieś 1,5 – 2 godzin.
Wskazówki
W oryginalnym przepisie pojawiają się jeszcze orzechy włoskie, ale w wersji brownie, którą widzicie na zdjęciach ich nie dodawałam. Wypróbujcie u siebie wersje z orzechami i bez.
Myślę, że fajnie sprawdzi się również opcja z dodaniem większej ilości czekolady do masy niż 1/3. Następnym razem spróbuję dodać posiekaną połowę tabliczki.
W zależności od tego, jakiego cukru używacie na co dzień brownie z przepisu może wydać Wam się mało słodkie lub zbyt słodkie. Sama używam mało cukru i jest to jedynie nierafinowany cukier trzcinowy, który jest mniej słodszy od białego cukru, i przy następnym podejściu do brownie dodam około 150 – 200 g cukru.
Jeśli brownie wydaje się Wam zbyt cienkie możecie na taką samą formę wylać ciasto wyrobione z większej ilości składników. Wyjdzie również pyszne! :)
Smacznego :)
